سلمون بالعسل والخردل مع شرائح البطاطس المحمّرة

Honey-mustard salmon with golden potato wedges and green beans

يجمع عشاء السلمون بالعسل والخردل سهل التحضير بين شرائح السلمون المخبوزة في الفرن وشرائح البطاطس المحمّرة وأوتاد البصل الأحمر. يوضّح الفيديو المضمّن طريقة إعداد السلمون بالعسل والخردل والبطاطس؛ أما التعليمات المكتوبة أدناه فهي مُعدّة للطهي المنزلي.

التحضير: 10 دقائق · الطهي: 35–40 دقيقة · عدد الحصص: 4

فيديو الوصفة

لا يزال التحقق من الفيديو قيد الانتظار. سنضيف فيديو هنا فقط بعد التأكد من أنه يشرح وصفة السلمون والبطاطس هذه وأن تشغيله المضمّن متاح.

المكونات

  • 4 شرائح سلمون (حوالي 140–170 غرامًا لكل شريحة)
  • 750 غرامًا من البطاطس الصغيرة، مغسولة ومقطعة إلى شرائح سميكة
  • بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى أوتاد
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل المعتدل أو خردل ديجون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتتبيلة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للبطاطس
  • ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض أو عصير الليمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • اختياري: بروكلي مطهو على البخار أو فاصوليا خضراء للتقديم

طريقة التحضير

  1. سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). غطِّ صينيتين بورق الخَبز، أو استخدم صينية كبيرة واحدة مع ترك مساحة تفصل السلمون عن الخضروات.
  2. قلّب شرائح البطاطس مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. وزّعها في طبقة واحدة واخبزها لمدة 15 دقيقة.
  3. أضف البصل الأحمر إلى البطاطس، وقلّب الشرائح، ثم اخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا بقيت البطاطس متماسكة أكثر من اللازم، اتركها 5–10 دقائق إضافية أثناء تجهيز السلمون.
  4. اخفق العسل والخردل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون في وعاء صغير. أضف قليلًا من الملح والفلفل.
  5. ضع شرائح السلمون على الصينية المبطنة بحيث يكون الجلد إلى الأسفل. ادهن السطح بالتتبيلة واخبزها لمدة 5 دقائق.
  6. ادهن السلمون ببقية التتبيلة، ثم اخبزه 5–10 دقائق إضافية حسب سُمك الشرائح، حتى يتفتت بسهولة بالشوكة وتصل حرارته الداخلية الآمنة إلى 63 درجة مئوية (145 فهرنهايت).
  7. قدّم السلمون بالتتبيلة مع شرائح البطاطس المحمّرة والبصل الأحمر. أضف البروكلي أو الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار حسب الرغبة.

سلامة الطعام: أبقِ السمك النيئ منفصلًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل، واغسل يديك والأدوات بعد التعامل معه. استخدم ميزان حرارة للطعام للتحقق من درجة الحرارة في أكثر أجزاء السلمون سُمكًا.

يُنسب الفيديو إلى منشئه. إذا كان تشغيل الفيديو المضمّن مقيّدًا في متصفحك، فاستخدم رابط المشاهدة أعلاه.

المزيد من وصفات SolePick

لوجبة أخرى من المأكولات البحرية، جرّب السلمون بالعسل والخردل مع صينية الخضروات المحمّرة أو كاري السلمون بالعسل والخردل وحليب جوز الهند. ولخيار مختلف خلال أيام الأسبوع، اطّلع على الدجاج بالليمون والأعشاب في مقلاة واحدة.

دليل الطبخ

سلمون بالعسل والخردل مع شرائح البطاطس المحمّرة

اختر لغة الفيديو. ستظهر نسخة موثّقة لهذه الوصفة إذا كانت متاحة؛ وإلا سيبقى الفيديو الأصلي مع طلب الترجمة النصية، ويمكنك البحث عن شرح باللغة المختارة.

هل تريد شرحًا باللغة المختارة؟ افتح نتائج البحث الخاصة بهذه الوصفة.

ابحث عن فيديو بهذه اللغة ↗

Prep: 10 min

Cook: 40 min

Total: 50 min

Yield: 4

Ingredients

  • 4 salmon fillets (about 140–170 g each)
  • 750 g small potatoes, washed and cut into wedges
  • 1 red onion, cut into wedges
  • 1 tablespoon honey
  • 2 teaspoons mild mustard or Dijon mustard
  • 1 tablespoon olive oil for the glaze, plus 1 tablespoon for the potatoes
  • 1 tablespoon white-wine vinegar or lemon juice
  • Salt and freshly ground black pepper
  • Optional: steamed broccoli or green beans, to serve

Instructions

  1. Heat the oven to 190°C (375°F). Line two baking trays with baking paper, or use one large tray with space to keep the salmon separate from the vegetables.
  2. Toss the potato wedges with 1 tablespoon olive oil, salt and pepper. Spread them in a single layer and roast for 15 minutes.
  3. Add the red onion to the potatoes, turn the wedges, and roast for another 15 minutes. If the wedges are still firm, give them another 5–10 minutes while preparing the salmon.
  4. Whisk the honey, mustard, 1 tablespoon olive oil and vinegar or lemon juice in a small bowl. Season lightly with salt and pepper.
  5. Place the salmon fillets skin-side down on the lined tray. Brush the tops with the glaze and bake for 5 minutes.
  6. Brush the salmon with the remaining glaze, then bake for another 5–10 minutes, depending on thickness, until it flakes easily and reaches a safe internal temperature of 63°C (145°F).
  7. Serve the glazed salmon with the roasted potato wedges and red onion. Add steamed broccoli or green beans if desired.